Cela faisait longtemps que je voulais enfin goûter mon sirop d'Erable ramené du Québec, alors voici une recette de pancakes vegan léger et moelleux ultra simple et rapide à faire. Le mélange bananes/sirop d'Erable est juste parfait !

Ingrédients :

250 gr de farine
500 ml de lait végétal (pour moi c'était lait de soja)
50 ml d'huile végétale
50 gr de sucre
1 càc de levure
1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier, puis ajoutez petit à petit le lait (personnellement j'ai utilisé le mixeur pour éviter les grumeaux! )

Ajoutez ensuite l'huile et bien remuer de nouveau.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée et y déposer une louche de pâte au centre. Lorsque des petites bulles apparaissent et que la pâte commence à sécher, retourner le pancake et laissez cuire l'autre face jusqu'à ce que celle-ci soit bien dorée.

Procéder de la même manière pour chaque pancakes.

Variantes : 

Vous pouvez utiliser un autre lait végétal que celui au soja (avoine, amande ..) ou tout simplement utiliser du lait de soja parfumé à la vanille.

Ingrédients : 

1 préparation pâte à pizza (ou une pâte maison)
2 avocats
1 sachet d'épices guacamole
1 citron
1 petite boîte de maïs
1 concombre
1 poivron
1 concombre
1 oignon rouge

Préparation : 

Préparez la pâte à pizza selon les insctructions indiquées sur la boîte de la préparation.
Une fois cuite, laissez la refroidir.

Pendant que la pâte à pizza réfroidit, préprarez le guacamole en écrasant les 2 avocats à la fourchette, puis rajoutez le mélange d'épices avec le jus de citron et bien mélanger de nouveau.
Coupez tous les légumes en petits cubes.

Récupérer la pâte à pizza, étalez le guacamole dessus et parsemez votre mélange de légumes sur le guacamole.

C'est prêt !

Variantes : 

Vous pouvez varier les légumes : haricots rouges, tomates, piment..